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食品安全

食品安全是一种在处理中申请科学原则的行动, 并储存食物以防止食源性疾病。食源性疾病是任何疾病 由人们吃过的食物产生。引起食源性疾病的危害 是细菌,病毒,寄生虫和来自细菌,植物,动物或环境的毒素。  食源性疾病的症状是恶心,腹痛,呕吐,腹泻, 发烧,头痛或疲倦。食源性疾病可能导致永久的健康后果 如肾衰竭甚至死亡,尤其是高风险群体,这是 儿童,老年人,孕妇和免疫系统弱化的人。

在关岛的食源性疾病

基于来自关岛公共卫生和社会服务(GPHSS)的数据,案件 在关岛发生的食源性疾病估计在13,000到152,000之间 年。经济成本估计每年5.1至4260万美元。大约六十 关岛上的食物中疾病百分比发生在提供家庭。频率 关岛上的食物造成疾病高于各州。在美国, 疾病控制和预防中心(CDC)估计7600万个案件 每年食源性疾病,导致325,000名住院治疗和5,000人死亡。 

消费食品安全教育

食源性疾病是可预防的。我们的食品安全计划提供食品安全教育 对于一般消费者,重点关注食品安全原则和五个关键食品处理 实践:

  • 练习良好的个人卫生
  • 充分烹饪食物
  • 避免交叉污染
  • 保持食物在安全的温度下
  • 避免风险的食物

凯拉努恩的安全

Kelaugen通过用柠檬,洋葱搅拌肉是独特而美味的Chamorlo, 辣椒和磨碎的椰子。不幸的是,Kelaguen是由GPHSS确定的 导致遗传症患病的主要车辆之一。食源性案件 与科拉格森相关的疾病估计每年1000多个。鸡,鱼, 和虾kelaguen每人都占爆发的约30%和克拉格努 食源性疾病。鸡kelaguen导致食源性疾病的数量 比虾和鱼克拉瓜高约4-6倍。大约八十三 Kelaguen Boogborne疾病的百分比来自私人家庭。 

我们的食品安全计划为普通为将来提供了特殊的食品安全教育 消费者,食品工人和食品安全教育者专注于病原体控制和 使用柠檬在Kelaguen准备中的建议。  

家庭食品保存

家庭食品保存计划是为农民提供各种加工技术, 企业家和一般消费者安全地在家庭中加工食物。家庭食物 加工教育包括罐头,酸洗,干燥,冷冻,香肠制作, 和果汁加工。 


建阳,博士
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