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食品安全

食品安全是在处理,准备运用科学原理的作用, 和食品的存放,以防止食源性疾病。食源性疾病是什么病 人们吃从食物中产生的。造成食源性疾病的危害 有细菌,病毒,寄生虫和毒素的细菌,植物,动物或环境。  食源性疾病的症状是恶心,腹痛,呕吐,腹泻, 发热,头痛,或疲倦。食源性疾病可导致永久性的健康后果 如肾功能衰竭,甚至死亡,尤其是高危人群,这是 儿童,老人,孕妇和个人削弱免疫系统。

关岛食源性疾病

基于从关岛公共卫生数据和社会服务(gphss)的情况下, 发生在关岛的食源性疾病是13,000至152000之间的每一个估计 年。经济成本是从$ 5.1,估计至42.6万美元一年。约六十 发生食源性疾病的关岛百分比提供住房。的频率 在关岛食源性疾病比在美国高。在美国, 疾病控制和预防中心(CDC)的中心估计76000000箱子 每年食源性疾病,造成325,000人次住院和5000人死亡。 

消费者的食品安全教育

食源性疾病是可以预防的。我们的食品安全计划提供食品安全教育 一般消费者,专注于食品安全原则和五项重点食品加工 做法:

  • 养成良好的个人卫生
  • 煮的食物充分
  • 避免交叉污染
  • 保持食物的安全温度
  • 避免危险的食物

kelaguen安全

kelaugen是柠檬,洋葱混合肉味道鲜美独特而查莫洛菜, 辣椒,和椰丝。不幸的是,kelaguen由gphss确定为 关岛造成食源性疾病的主要手段之一。食源性病例 与kelaguen相关的疾病,估计超过1000年收入。鸡,鱼, 和虾kelaguen各占kelaguen的爆发和病例约30% 食源性疾病。鸡kelaguen导致食源性疾病的数量 约4-6倍,从虾和鱼kelaguen更高。约83 kelaguen boodborne疾病的百分比为私人住宅。 

我们的食品安全计划提供了一个特殊的食品安全教育上kelaguen一般 消费者,食品工,和食品安全教育侧重于病原体控制和 在kelaguen准备使用柠檬的建议。  

家庭食品保鲜

家用食品保鲜方案是提供各种处理技术给农民, 企业家和普通消费者在家庭安全地处理食物。家里的食物 处理教育包括制罐,酸洗,干燥,冷冻,香肠制作, 水果榨汁处理。 


杨健博士
Agriculture & Life Sciences Building, Room 113B
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UOG站 
mangilao,关岛96923 
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